本文目錄，1、，冷庫庫板材料如何分類，2、，冷庫儲存蒜苔用什么保鮮劑，3、，食品原材料保存應(yīng)注意哪些方面問題，結(jié)構(gòu)分類，蒜苔入冷庫時要進(jìn)行防腐保鮮劑，詳細(xì)處理方法如下：蒜苔邊入庫邊進(jìn)行液體保鮮處理將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍，充分?jǐn)嚢杈鶆?，每瓶可處理蒜?噸，保鮮劑處理可采用蒜苔梢浸沾或噴灑兩種方法，噴灑的具體操作是：當(dāng)蒜苔上架預(yù)冷時，用霧化良好的噴霧器對蒜苔梢噴霧，并不停地翻動蒜苔梢，使噴灑均勻，在蒜苔庫溫降至-0.5℃后，蒜苔梢已開，關(guān)閉冷風(fēng)機(jī)，將包裝袋內(nèi)兩小袋保鮮劑充分混勻，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均勻地分布在過道上，由庫

• 1、冷庫庫板材料如何分類
• 2、冷庫儲存蒜苔用什么保鮮劑
• 3、食品原材料保存應(yīng)注意哪些方面問題

1、冷庫庫板材料如何分類

結(jié)構(gòu)分類。。。。

2、冷庫儲存蒜苔用什么保鮮劑

蒜苔入冷庫時要進(jìn)行防腐保鮮劑。詳細(xì)處理方法如下：蒜苔邊入庫邊進(jìn)行液體保鮮處理將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍，充分?jǐn)嚢杈鶆?。每瓶可處理蒜?噸，保鮮劑處理可采用蒜苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體操作是：當(dāng)蒜苔上架預(yù)冷時，用霧化良好的噴霧器對蒜苔梢噴霧，并不停地翻動蒜苔梢，使噴灑均勻。在蒜苔庫溫降至-0.5℃后，蒜苔梢已開，關(guān)閉冷風(fēng)機(jī)，將包裝袋內(nèi)兩小袋保鮮劑充分混勻，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均勻地分布在過道上，由庫內(nèi)至庫門方向逐堆點燃并熄滅明火，迅速撤離現(xiàn)場。

3、食品原材料保存應(yīng)注意哪些方面問題

以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（海南冷庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修。 即冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別。將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間；而冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態(tài)的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。

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